中式米麵食

About this course

中式米食與中式麵食是我們華人文化與藝術的結晶,幾千年來隨著烹調器皿的改良與烹調技能的精進,使得中式的米食與麵食更加豐富與多元。 這一門中式米麵食課程,共有6週每週一個主題,有粘米粉類、糯米粉類、澄粉類、麵粉類、糯米糰類,共有18道中式米麵食的點心製作教學,教學中運用了蒸、煮、煎、炸等不同的烹調技術,讓您學會最道地最具風味的中式米麵食。

1.習得正統的中式米麵食點心製作方法。 2.提升學員對於中式米麵食點心的認識。 3.激發學員能持續鑽研米麵食點心的改良與製作,創造無限可能。

Instructors

林秀薰

授課領域:西餐烹飪、餐廳管理、專題討論 、日本料理 、餐旅概論 、菜單設計 、臺菜烹調、宴會管理

李木生

授課領域:港式飲茶、蔬食點心、米、麵食製作

何美和

授課領域:中式米麵食、點心房管理與實務、西點烘焙

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