多類型宴會套餐設計

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這是一門可以學習到各種類型宴會套餐的廚藝課程,有以全球重要節日為主題的套餐設計,也有 以特定食材為主題的套餐,以及以海洋祭為主題的宴會套餐,課程有別於一般廚藝教學侷限於單一菜餚的教學製作,而是以主題性的宴會套餐設計發想,每道菜之間都有關聯,能讓貴賓充分感受到一連貫的主題饗宴,不只滿足味蕾,也能感受到 廚師對於此宴會主題所設計的巧思與搭配,本課程中將可以再提升廚藝學習者的技藝與心靈層次,全球餐飲市場持續推陳出新 ,設計不同主題的宴會套餐

1.期望學員 能 學會 先設計菜單,符合主題與人數、用餐時間、環境、餐具等 2.能將本課程所學應用至個人生活、學業、職場 3.推廣 多人的宴會套餐 料理創意、在地改良,共同教學相長
具華文有閱讀能力、熟悉家用廚房、商用廚房基本使用

Instructors

屠國城

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