點食成金-安心肉漿知多少

About this course

肉漿是所有煉製肉品中最為關鍵的加工技術之一,透過本課程的學習,可以了解肉漿製程的關鍵要素,讓學員做的安心,吃的安心。

1.了解原料肉的組織結構。 2. 了解製作肉漿過程中常用之添加劑與香辛料的種類與正確安全使用量,及所需使用的設備。
建議先修 食在安心(實用篇)。
建議先修 食在安心(實用篇)。

Instructors

李意娟

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