巧克力製作

About this course

本課程以烘焙行業之巧克力操作技藝為主,結合餅乾、蛋糕與慕斯,設計特別的巧克力產品,課程具專業化、國際化、企業化、人文化四核心,培養學員開發烘焙伴手禮之文創商品。

1. 學會巧克力的製作原理與流程 2. 學會巧克力與其他甜點的結合
對巧克力製作有興趣的學習者即可修讀

Instructors

廖漢雄

巧克力製作、拉糖藝術、烘焙創意產品開發暨行銷、烘焙店鋪實務管理 專業證照 (1) 美國飯店業協會AH&LA國際餐旅教育者CHE專業認證 (2) 中華民國烘焙食品-乙級技術士證照 (3) 中華民國中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類-乙級技術士證照 (4) 中華民國門市服務-乙級技術士證照

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