食在安心(實用篇)

About this course

民以食為天,但對於近年來一再發生的食安風暴,該如何讓消費者建立食品安全的知識以自保和防患是重要的課題。故本課程針對食品安全的問題由原料、加工製造、包裝、運輸、貯藏、販售、食品安全衛生管理面及品評消費者教育面,透過數十八位食品學界、產業界及政府機關的專業人員的授課,仔細探討剖析近年來的食品安全問題及未來改善、預防方針。

提供食品科學系的學生及食品從業人員、食品安全有興趣的消費者正確的食品安全知識,以提升全民的食品安全的認知,才能食在安心。
本課程無須背景知識,適合所有對食品安全有興趣的學習者修習。

Instructors

陳淑德

國立宜蘭大學食品科學系教授

徐詮亮

東海大學食品科學系教授

鍾正銘

旺旺集團宜蘭食品公司總廠長

黃中宜

國立宜蘭大學食品科學系副教授

鄭永祥

國立宜蘭大學生物技術與動物科技學系教授

張永鍾

國立宜蘭大學食品科學系副教授

吳柏青

國立宜蘭大學生物機電學系教授

陳時欣

國立宜蘭大學食品科學系教授

余嚴尊

國立宜蘭大學食品科學系兼任副教授

陳翠瑤

國立宜蘭大學食品科學系副教授

蘇南維

國立台灣大學農業化學系教授

李淑慧

行政院農委會家畜衛生試驗所動物用藥品檢定分所長

林榮信

國立宜蘭大學生物技術與動物科技學系教授

Go to class